Gâteau au chocolat

200 gr de sucre en poudre

4 œufs

200 gr de chocolat noir grossièrement râpé

20 cl de crème fraiche

200 g de farine tamisée

1 verre a liqueur de rhum

20 g de beurre pour le moule

sucre glace

          préparation:

1. 1. Battez rapidement les œufs en omelette. Ajoutez le sucre, mélangez, cuisez au bain- marie sur une casserole d ' eau a petits frémissements. Fouettez pendent 10 min environ, jusqu'à a ce que le mélange soit onctueux. Otez du bain- marie.

   2. Incorporez délicatement le chocolat au mélange précédent avec un spatule en bois. Ajoutez la crème, puis la farine tamisée, et enfin le rhum.

   3. Préchauffez le four a 210°C, th.7 . Chemisez un moule à manquer de papier sulfurisé. Le beurrer, y verser la pâte. Enfournez 30 min.

   4. Vérifiez la bonne cuisson du gâteau en enfonçant une aiguille au centre: elle doit ressortir sèche.

   5. Démoulez le pavé dès la sortie du four et le laisser refroidir complètement avant de le servir. Saupoudrez de sucre glace.

Poulet sauté à l'ananas

pour 4 personnes préparation ; 15 min cuisson: 25 min

4 blancs de poulet

4 tranches d ' ananas ( frais ou en boite)

1 oignon, 2 gousses d'ail

½ poivron rouge

100 g de petit pois surgelés

200 g de riz

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de maïzena ou de fécule

30cl de sherry ou de cognac

4 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café rase de gingembre en poudre

2 cuillère à soupe d 'huile

sel, Tabasco.

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Épépinez de demi-poivron, coupez le en lanières. Coupez-le en lanières. Coupez les tranches ananas en six. Faites cuire le riz à il eau salée comme indiqué sur l'emballage, égouttez-le. Ébouillantez les petit pois 3 min.

2. Mélangez la sauce de soja, le sucre, le sherry, la fécule, le gingembre et quelques goutes de tabasco.

3. Chauffez l' huile à feu vif dans un wok ou un grand poêlon. Faites-y revenir l'ail et l'oignon émincés 3 min. Ajoutez les morceaux de poulet et faites- les colorer 2 min.

4. Versez la sauce dans le wok avec le poivron et laissez mijoter 4 min. Ajoutez les petit pois et l'ananas, cuisez encore 2 min. Répartissez sur les assiettes avec le riz, et servez vite.

    

Bon appétit